料理

明日はサワラ!

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今日はスーパーに行ったら、サワラが15匹で250円という恐ろしい安さだったもので思わず買ってしまいました。どんな傷んだ魚なんだろうと思ったら思いのほか新鮮。どうやらサイズが少し小さいだけみたいでした。いわゆる規格外ってやつだったようで、今日はとってもラッキーでした。
さばいた後一部は酒をふって冷凍、残りは明日の夕飯用に干物にすることに。サワラの干物っておいしいんですよ!作り方も簡単で、水の5~10%の塩を入れた塩水に30分~1時間漬けた後、キッチンペーパーで水気をよくとって天日に干すだけ。一日で食べちゃっても良いし、2日干すとアジがギュッと強くなるのでお酒のあてにもよく合うんです。
ただ外に干すときはちょっと注意が必要です。私も我が家の魚ハンター、ネコ2匹に奪われないよう慎重に干しました。さっきから変な声で鳴いてるけど駄目だよ!
結局サワラはネコが入れない部屋で部屋干しにすることに。天日が一番美味しいんですけどね…。にゃんこから魚を護衛しつつ、明日のサワラが楽しみです。
旬はちょっと過ぎちゃった気もしますが、まだまだサワラの美味しい時期です。是非サワラの干物、食べてみてください。